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“万一有点餐要送到店铺里去的,只有一个食盒不够用,七喜拿来的那个又太大太招摇了,不像我们这种小食店能用的东西。”
李氏答应了,沈钰觉得没有什么要添置的了,就安心回了后院。
看一下那水盆里的鱼,鱼肉已经浸泡的嫩白,可以开始做了。
把泡好的鱼块捞出来,沥干水份,放在盆子里,加上早就切好的葱段、姜片,加些黄酒,撒上适量的盐、少许的胡椒粉和孜然。
磕上一个鸡蛋,边翻拌边加入淀粉,直至鱼块上挂上了浓稠的粉浆,才放在一边。
把小铁锅坐回炉灶上,倒入适量的油,等油温五成热,就可以开始炸了。
这条鱼有两斤多,小火温油,炸到金黄就盛出,装了满满一大盘。
全部炸好之后,沈钰往炉灶里添些炭,等油温上来,又复炸了一遍。
炸好的鱼块变得金黄酥脆,往盘�
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