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切掉鱼尾、鱼鳍这些,把鱼一剖两半,横着鱼身切成两指宽的长条块。
把切好的鱼块、鱼头放在盆子里倒上清水,浸泡一会泡出血水,这样炸出的鱼不会腥气。
趁着浸泡的空当,沈钰去切了些葱段、姜片备用。
因为是准备晚饭吃,沈钰打算多泡一会,不着急这么快就开始炸制。
洗干净手,她就去店铺里转了一圈,看看今日客人多不多,哪种菜色受欢迎,是否要人手帮忙。
此时已到了关店的时辰,李氏她们正忙着归置桌椅,擦抹桌面。
李氏看到她,把手里的抹布放下,高兴地迎上来道:“玉枝,今日那道糖醋鱼做得真不错,两位掌柜吃得赞不绝口,一桌菜吃了个干干净净。”
“走的时候,韩掌柜不只付了饭菜的银钱,还另外多付了五十文的赏钱,那位陈掌柜说这鱼做得味道鲜美,比他家乡酒楼里的还
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