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“等买来水缸刷洗干净,晾上两天,我就去东门大街,再买上两桶鱼回来养着,用鱼做菜,确实是又好吃又便宜。”
李氏和沈钰商量了一通养鱼计划后后,就去后院灶间的炉灶上,把红豆甜汤先煮上了。
沈钰让周大郎去抓条鱼收拾了,准备开始做糖醋鱼。
糖醋鱼的做法很简单,主要是油炸时把鱼炸透,糖醋汁调得酸甜适口,就基本上不会有人说难吃。
周大郎此时剖鱼刮鳞一气呵成,冲洗干净交给沈钰,就去店铺里忙了。
沈钰把鱼身上抹些盐,搓了搓,刮干净上面的粘液,冲洗干净,就开始切花刀了。
其实糖醋鱼的做法和松鼠鱼基本上是一样的,都是油炸定型后熬了糖醋汁浇上去。
要说区别就在这花刀上,松鼠鱼是要去骨后切成菊花刀,让切好的鱼肉抖散后就像菊花瓣,又像松鼠尾。
糖醋鱼则
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