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【如意鸭卷】
将一整只鸭子去掉头、翅、尾，然后切开鸭皮，剔骨、改刀成长方形——多余的肉切掉，用来补足空余的部分。
剔好的鸭子需要放姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐、糖，腌制约30分钟。
腌制完成后的鸭肉内，铺上蛋黄、火腿、冬菇、木耳、青椒、胡萝卜片、和菠菜，然后慢慢把鸭肉卷起，裹上纱布上笼屉蒸上1个小时，直至鸭肉与鸭油香味四溢！
等待稍微冷却后，将长条形的鸭肉卷切成均匀的小块，铺在饭盒中，最后再浇上葱姜烧出的汤汁勾芡。
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这道【如意鸭卷】破费功夫，本来杜明贤是只想给顾客的，但想了想还是分了2块放在了威廉的饭盒中。
到了友睦小学的传达室后，发现范老师和威廉在一边聊
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